Vitamin B2 ist ein wasserlösliches Vitamin, welches als Coenzym den Umbau der einzelnen Nährstoffe in Energie unterstützt. Der Bedarf an diesem Vitamin ist stark von der zugeführten Energiemenge abhängig, d.h. je größer die benötigte Energiemenge ( z.B. durch körperliche Aktivität ), umso mehr Vitamin B2 sollte die Nahrung enthalten. Dies gilt insbesondere für die Proteinzufuhr.

Vitamin B2 kommt in tierischen Lebensmitteln ( z.B. Innereien, Fisch, Milch ) und pflanzlichen Lebensmittel ( z.B. Spinat, Vollkornprodukten ) vor und ist nur begrenzt speicherbar. Auf eine regelmäßige Zufuhr ist daher zu achten. Riboflavin ist lichtempfindlich, der Verlust beim Kochen beträgt ca. 20%. 

Die tägliche Zufuhr sollte lt. Empfehlung der DGE 1,5 mg für Frauen und 1,7 mg für Männer betragen.

Ein Mangel an Vitamin B2 äußert sich durch Schleimhautveränderungen, insbesondere an Lippen und Nase.

Eine Überdosierung ist nicht bekannt.