Vitamin B12 eine Gruppe kobalthaltiger Verbindungen, welche als Bestandteil von Coenzymen den Fett-, Kohlenhydrat- und Nukleinsäurestoffwechsel ( DNS ) unterstützt. Weiterhin ist an der Bildung von dem roten Blutkörpern ( Erythropoese ) und Acetylcholin beteiligt und Bestandteil des Myelins, der Schutzhülle um die Nervenfasern.

Cobalamin kommt nur in tierischen Lebensmitteln ( z.B. Eigelb, Fisch, Milch, Käse ) vor. Der Verlust beim Kochen beträgt ca. 10%. 

Die tägliche Zufuhr sollte lt. Empfehlung der DGE 0,3 µg für Frauen und Männer betragen.

Die im Körper gespeicherte Menge an Cobalamin reicht für ca. 4-5 Jahre und ein Mangel an Vitamin B12 ist nur bei veganer Ernährung oder chronischer Magen- Schleimhautentzündung im Alter möglich. Dieser äußert sich durch Anämie, Depressionen und Gedächtnisschwund.

Eine Überdosierung ist nicht bekannt.