Der Gehalt an Natrium im menschlichen Körper beträgt ca. 70 g, wovon 30 % in den Knochen gespeichert ist und bei Mangelzuständen wieder in das Blut freigesetzt werden kann.

Natrium reguliert zusammen mit Kalium den Flüssigkeitshaushalt außerhalb der Zellen und ist für die Übertragung von Nervenimpulsen und den Säure-Basen-Haushalt von Bedeutung. 

Die tägliche Zufuhr sollte lt. Empfehlung der DGE 550 mg für Frauen und Männer betragen, wird durch hohe Kochsalzmengen in der Nahrung aber meist überschritten.

Ein Mangel an Natrium durch starke Flüssigkeitsverluste ( z.B. durch starkes Schwitzen, Durchfälle ) führt zu Dehydration, sowie Störung der Nieren und Muskelfunktion.

Eine Überdosierung ist möglich und äußert sich z.B. durch Wassereinlagerungen im Körper ( Ödemen ) oder Bluthochdruck.