Mineralstoffe sind essentielle anorganische Nahrungsbestandteile, welche durch den Körper nicht selbst gebildet werden können. Sie sind Bestandteil aller lebender Zellen, am Stoffwechsel beteiligt und erfüllen zahlreiche Funktionen ( z.B. Bestandteil von Knochen und Zähnen, Erhaltung der Enzymaktivität, Regulation des osmotischen Drucks und des Säure-Basen-Haushalts, Bestandteil von Hormonen und Hämoglobin usw. )

Die einzelnen Mineralien im Detail: