Mangan ist ein Bestandteil von Enzymen und hat Einfluß auf die Knochenstruktur, der Bildung von Cholesterin, Schilddrüsen- und Sexualhormonen und ist am Stoffwechsel beteiligt.

Mangan ist u.a. in Obst, Gemüse, Tee, Vollkorn und Hülsenfrüchten enthalten.

Die tägliche Zufuhr sollte lt. Empfehlung der DGE ca. 2,0 - 5,0 mg für Frauen und Männer betragen.

Ein Mangel an Mangan ist äußerst selten und führt zu einer Herabsetzung der Enzymaktivität.

Überdosierung können zu Blutbildveränderungen, psychischen Störungen und einer Schädigung des zentralen Nervensystems führen.