Der Gehalt an Kalium im menschlichen Körper beträgt ca. 170 g, überwiegend im Inneren der Zellen.

Kalium reguliert den Blutdruck und den Herzschlag, steuert den Wasser- und Elektrolythaushalt, unterstützt Transportvorgänge im Energiestoffwechsel und ist für Muskel- und Nerventätigkeit von Bedeutung. 

Die tägliche Zufuhr sollte lt. Empfehlung der DGE 2000 mg für Frauen und Männer betragen.

Ein Mangel an Kalium durch starke Flüssigkeitsverluste ( z.B. durch starkes Schwitzen, Durchfälle ) äußert sich durch Muskelschwäche und Herzrhythmusstörungen.

Eine Überdosierung ist möglich und es besteht neben Bradykardie und Lähmungserscheinungen auch die Gefahr des Herzversagens.