Folsäure ein zur Gruppe der B-Vitamine zählendes Vitamin, welches für die Bildung von Nukleinsäure ( DNS ), der Blutbildung und der Zellteilung benötigt wird. 

Folsäure kommt in pflanzlichen Lebensmitteln ( z.B. Rosenkohl, Erdbeeren, Vollkornprodukte ), aber auch in tierischen Lebensmitteln ( z.B. Leber, Milch ) vor. Folsäure ist äußerst empfindlich gegen Licht und Sauerstoff, der Verlust beim Kochen beträgt ca. 45 %. 

Die tägliche Zufuhr sollte lt. Empfehlung der DGE 0,3 - 0,4 mg für Frauen und Männer betragen.

Ein Mangel an Folsäure ist sehr sehr häufig und äußert sich durch Störung der Blutzellbildung, Schleimhautdefekten, Verdauungsstörungen und kann während der Schwangerschaft zu Missbildungen des Kindes führen.

Eine Überdosierung sind nicht bekannt.